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商用冷柜
商用冷柜
詳情說明/ Details
  商用冷柜工作原理:貯存的食品本身放出的熱量被柜內冷空氣帶走,從而使得食品自身溫度降低,達到短期保存的效果,冷柜冷空氣帶走的熱量通過冷凝設備排到環境出去,從而實現制冷循環,使食品得到持續的冷藏保溫。 分類按照結構劃分,可以分為立式冷柜和臥式冷柜。按照柜內冷卻方式分,可以分為自然冷卻方式和強迫冷卻方式。按照制冷機組形式可以分為風冷冷凝機組和水冷冷凝機組?;窘M成 柜體、制冷系統、融霜系統、電氣控制設備、擱架、吊鉤(后兩項為立式柜所含構件) 選型指南:
  1、根據所存食品及其保存時間選擇冷藏方式及冷柜形式;
  2、確定制冷量及功耗,以及冷卻方式;
  3、柜內存放食品數量,制冷設備負荷不超過設定允許值;
  4、確定基本外形尺寸;
  5、原則上一臺冷柜只負責一個冷藏溫度。
  主要參數:冷藏容積、冷藏溫度、配用機組、蒸發器形式、冷凝器形式、標準工況制冷量、配用電機、機器重量、外形尺寸、電源、電流。
  冰箱與家用冷柜、冰箱一般指家用小型電冰箱。冰箱與家用冷柜是當今社會百姓家居不可缺少的必備電器之一,主要用于存放日常生活所用食品以及需低溫保存的用品等,它們的誕生給人們的生活帶來了巨大的改善,具有多蒸發溫度、體積小等優點,在新的電子技術支持下,具有很大的應用和發展前景。
  工作原理:其基本原理和食品冷藏柜相同,不同的是它的功率比專業冷柜要小,且可以同時具有多個蒸發溫度。
  分類按照冰箱的冷卻方式可以分為直冷式和間冷式; 按結構分可以分為單門式和多門式。
  選型指南:
  1、選擇日常較多存放物品種類及時間;
  2、確定平均最大負荷;
  3、選擇冷卻方式;
  4、確定制冷劑充注量;
  5、設定合適的制冷量和系統;
  6、確定基本外形尺寸。
  基本組成機體、擱架、制冷系統、電氣控制系統、融霜系統。
  主要參數:額定容積、制冷量、負載界限、儲藏溫度、耗電量、電流、電源。
  制冰機、商業制冰機廣泛地用于商業和飲食業,可制造出各種形狀的食用冰,有薄片冰、方塊冰、管冰以及棒裝冰等。由于冰的形狀各異,則制冰機的制冰原理和結構也有所不同。商業制冰機大多為全自動制冰機,能自動控制水的供給、水的凍結、冰的剝離,并能在儲滿冰時自動關閉制冷循環。由于使用流動的水制冰,使制出的冰晶瑩透明。
  分類按照冰成品的形狀劃分可分為片冰機和塊冰機;塊冰機又可分為熱切式和冰模式,片冰機又可分為螺旋剝離式和鼓式。
  工作原理:各種形式的制冰機工作原理基本相同,即當水注入制冰機內貯冰容器中后,蒸發器中的制冷劑吸收水的熱量而蒸發,水被冷卻從而溫度降低,直到溫度低于冰點時開始結冰,當所有水全凍結成冰后,根據不同形式制冰機的結構,使冰脫離容器,再經切割整理得到所要的成品。
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